Babka z serkiem mascarpone i rodzynkami

 


Pyszna, wilgotna i dziecinnie prosta babka. 
Babkę upiekłam na Święta ale świetnie się sprawdzi na weekend do filiżanki pysznej kawy.


Składniki:

  1. 4 jajka
  2. 250 g serka mascarpone
  3. 200 g miękkiego masła
  4. 1 szklanka cukru
  5. 1 cukier wanilinowy
  6. 2 szklanki mąki pszennej
  7. 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  8. kilka kropelek olejku waniliowego
  9. ok 150 g rodzynek
  10. lukier: sok z cytryny + cukier puder
  11. kolorowe groszki
  12. moja szklanka ma pojemność 250 ml

Przygotowanie:


  1. Jajka, masło i serek mascarpone wyjąć wcześniej z lodówki tak by miały temperaturę pokojową. 
    Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na ok 10 minut, następnie odcisnąć i osuszyć na ręczniku papierowym.

  2. Wszystkie składniki odważyć. 

    Formę keksową/rynienkę wyłożyć pogniecionym papierem do pieczenia. 
    Piekarnik nastawić na 180 stopni góra/dół.

  3. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia. 

    Masło utrzeć mikserem i dodawać po łyżce cukier cały czas ucierając. 

    Następnie dodawać po jednym jajku (cały czas miksujemy), a w następnej kolejności po łyżce serek mascarpone. 

    Pod koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia - miksować na najwolniejszych obrotach miksera do połączenia składników. 

    Dodać rodzynki i zamieszać łyżką. 
    (Ciasto jest dosyć gęste)


    Ciasto przełożyć do formy i wyrówna

  4. Piec 40 minut, a po tym czasie przykryć kawałkiem folii aluminiowej lub papierem do pieczenia i piec jeszcze 20 minut do suchego patyczka. 

  5. Trzeba kontrolować bo każdy piekarnik piecze inaczej !

    Babkę dowolnie udekorować lukrem, polewą czekoladową lub najprościej cukrem pudrem. 

  6. U mnie lukier (cukier puder+sok z cytryny) i kolorowe groszki czekoladowe. 

    Dziecko przyklejało do lukru groszki i miało niesamowitą frajdę 😉



Komentarze