Ekspresowy ryż z indykiem, papryką i cukinią

 

Danie ekspresowe, które robi się w ok 30 minut - świetnie smakuje i nadaję się do pojemnika do

pracy 😋

Składniki:

1. 100 g ryżu (użyłam mieszanki)
2. 500 g fileta z indyka
3. 3 bardzo małe cukinie lub dwie większe
4. 2 papryki czerwone szpiczaste
5. 1 cebula czerwona
6. 3 ząbki czosnku
7. ok 4 łyżki oliwy z oliwek
8. 1 łyżeczka soli ziołowej
9. 0,5 łyżeczki zielonej czubrycy
10. 0,5 łyżeczki curry
11. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
12. 0,5 łyżeczki oregano suszonego
13. szczypta pieprzu cayenn
14. do smaku sól

Przygotowanie:

1. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
   
   

   Filet z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w małą kostkę i oprószyć czubrycą. 
   
   

   Warzyw umyć, cebulę i czosnek obrać, paprykę oczyścić z pestek. 
   
   

   Warzywa pokroić w dużą kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę.

2. 
   

   Mięso podsmażyć na 2-3 łyżkach oliwy na złoto i zdjąć z patelni. 
   
   

   Następnie dodać ok 2 łyżki oliwy i podsmażać warzywa oprószone solą ziołową ok 5-7 minut na dużej mocy kuchenki - warzywa muszą pozostać chrupiące.

   
   
   
   
   
   
   Ryż, warzywa, indyk, czosnek i w/w przyprawy porządnie połączyć - całość podsmażać ok 2-3 minuty. 

3. Doprawić do smaku solą.

   
   
   
   
   
   
   Podawać gorące, dodatkowo można posypać startym twardym serem np typu Grana Padano.