Zupa z cukinii

 



Dzisiaj zapraszam na przepyszną zupę z cukinii.


Składniki:

  1. 1 porcja rosołowa z kurczaka zagrodowego - ok 700 g
  2. 3 marchewki
  3. 3 cukinie
  4. 1 mała cebula
  5. 0,5 dużego selera
  6. kawałek pora
  7. 1 korzeń pietruszki
  8. 3 ząbki czosnku
  9. 3-4 ziemniaki
  10. 100 ml śmietanki 30%
  11. 1 łyżka domowej przyprawy z suszonych warzyw
  12. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  13. 2 łyżki posiekanego koperku
  14. 2 listki laurowe
  15. 2 ziela angielskie
  16. liść lubczyku
  17. sól
  18. świeżo zmielony pieprz
  19. szczypta kurkumy
  20. 2 litry wody

Przygotowanie:

  1. Porcję rosołową umyć. 

    Warzywa obrać i umyć (cukinii nie odbierałam, tylko umyłam) 

    Marchew pokroić niedbale na mniejsze części, ziemniaki w kostkę a cukinię w grubsze półplasterki.

  2. W garnku umieścić porcję rosołową, selera, pora, korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę z suszonych warzyw i wodę. 

    Całość gotować na małej mocy kuchenki ok 50 minut (po zagotowaniu wybrać tzw „szum”).


    Następnie dodać ziemniaki, cukinię, liść lubczyku i łyżeczkę soli - całość gotować 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  3. Na koniec dodać koperek, pietruszkę, kurkumę i śmietankę - zagotować. 
  4. Doprawić do smaku solą i pieprzem.



Komentarze