Chleb pszenno - żytni na drożdżach z prażoną cebulką

 

Pyszny, prosty chleb z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. 

Chlebuś zasmakuje małemu i dużemu, u nas znika zaraz po wystygnięciu - polecam przepis.

Składniki:

1. 350 g mąki pszennej (dodałam typ 405) + odrobina mąki do oprószenia wyrośniętego ciasta
2. 150 g mąki żytniej typ 750
3. 120 g gęstego jogurtu naturalnego
4. 250 ml cieplej wody
5. 20 g świeżych drożdży
6. 1 łyżeczka cukru
7. 2 łyżeczki soli
8. 1 łyżka octu jabłkowego
9. 1 łyżka oleju rzepakowego
10. 3 kopiaste łyżki prażonej cebulki
11. dodatkowo olej do posmarowania naczynia żaroodpornego

Przygotowanie:

1. 
   

   Składniki odmierzyć. 
   
   

   Do cieplej wody dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki pszennej - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. 
   

   Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 6-7 minut. 
   
   

   Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50 minut do podwojenia objętości.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

3. W międzyczasie posmarować olejem naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę). 
   
   

   Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta założyć do środka - uformować bochenek. 
   
   

   Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu. 
   
   

   Ostrym nożem naciąć kratkę na chlebie.

   

   
   
4. Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę. 
   
   
   Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół. 
   
   
   Piec ok 40 minut. 

   
   

   Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę - pozostawić do wystudzenia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).