Zupa-krem z topinamburu

 

Zrobiłam pyszną, kremową, sycącą i rozgrzewającą zupkę krem z topinamburu. 

Zupa w smaku przypomina krem z ziemniaków jednak jest delikatnie słodsza z fajnym smaczkiem i zapachem pestek słonecznika - jak macie nadmiar tych pysznych, zdrowych bulw to polecam właśnie tą zupę.

Mój lekko pikantny krem podałam z grzankami czosnkowymi i szczyptą sera typu parmezan 

Składniki:

ok 1 kg bulw topinamburu

2 średniej wielkości ziemniaki

gruby plaster selera 

kawałek pora

1 średniej wielkości cebula

3 ząbki czosnku

1 litr rosołu 

3 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty 

duża szczypta kruszonej chilli 

szczypta tymianku

sól do smaku

Przygotowanie:

Bulwy topinamburu porządnie umyć, wyszorować szczoteczką, odciąć brzydkie części (czarne, zdrewniałe itd) i pokroić w duże kawałki.

Topinamburu nie obierałam, ponieważ najwięcej witamin znajduje się tuż pod skórką. 

Przygotować pozostałe warzywa: obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę.

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć wszystkie warzywa - ok 5 minut, aż się lekko przyrumienią.

Następnie dodać tymianek, przyprawę z suszonych warzyw, chilli i rosół - całość gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 40 minut, aż warzywa będą miękkie.

Zupę zmiksować na gładko i doprawić do smaku.

Podawać z grzankami, twardym serem lub jak kto lubi.