Ekspresowa zupa z kabaczkiem i brukselką

Szybka, lekka, warzywna zupa bez mięsa i ziemniaków. Można podać z dodatkiem makaronu, ryżu albo tak po prostu bez dodatków.

Składniki

1. 1 mały kabaczek
2. ok 400 g brukselki
3. 1 marchew
4. 0,5 małego selera
5. kawałek pora
6. 0,5 cebuli
7. 3 ząbki czosnku
8. liść lubczyku
9. liść selera
10. garść posiekanego koperku
11. 1 łyżka śmietany 18 %
12. 2 łyżki oliwy z oliwek
13. Sól, pieprz, pieprz ziołowy, 2 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty

Przygotowanie

1. Kabaczek (bez skóry i gniazda nasiennego), cebulę, marchew, czosnek, selera i pora pokroić w kostkę / półplasterki i przesmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek.

   

2. Dodać oczyszczoną brukselkę, liść selera, liść lubczyku i przyprawę z suszonych warzyw, dodać ok 1,5 litra wody.

   

3. Gotować wszystko ok 30 minut. Następnie dodać zahartowaną śmietanę, koperek i przyprawy do smaku - zagotować.