Kluseczki ziemniaczano-orkiszowe ze szpinakiem

 

Pyszne delikatne kluski, które można zjeść jako samodzielne danie albo jako dodatek do obiadu. 

Składniki

1. 600 g ziemniaków (4 sztuki)
2. 3/4 szklanki mąki orkiszowej tortowej typ 450 + do podsypywania (ilość mąki +- będzie zależała od gatunku ziemniaków)
3. 1 jajko
4. 1 duża garść młodych liści szpinaku
5. sól
6. 2 łyżki dowolnego tłuszczu u mnie oliwa z oliwek
7. ulubione dodatki: ser Grana Padano, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie - wystudzić. Szpinak umyć, bardzo drobno posiekać i przelać na sicie wrzątkiem.

   

2. Wystudzone ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki, dodać jajko, mąkę, szpinak i sól - całość dokładnie połączyć.

   

3. Odrywać kawałek ciasta, podsypywać mąką i formować walec, następnie odcinać mniejsze części i dodatkowo przyciskać widelcem dla innego kształtu 😉

   

4. W dużym garnku zagotować wodę, posolić i wkładać porcję klusek po wypłynięciu jeszcze chwile pogotować i wyciągać. Gotowe kluski skropić oliwą z oliwek albo innym tłuszczem żeby się nie skleiły.

   

5. Gorące kluski podawać z ulubionymi dodatkami

    u mnie starty ser Grana Padano i świeżo mielony pieprz.