Curry z kurczakiem i ananasem

 



Moja propozycja na zimowy obiad to pyszne i rozgrzewające curry z kurczakiem i ananasem - podane z ryżem jaśminowym 😋 

Składniki

  1. 650 g filetów z piersi kurczaka
  2. 1 duża czerwona papryka
  3. 1 średniej wielkości cebula
  4. 2 ząbki czosnku
  5. 6 plastrów ananasa z syropu
  6. 0,5 puszki mleka kokosowego
  7. 2 łyżki czerwonej pasty curry
  8. ok 5 łyżek oleju
  9. 1 łyżeczka przyprawy curry
  10. 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  11. szczypta pieprzu cayenne
  12. do smaku sól
  13. 0,5 szklanki wody
  14. 1/4 szklanki syropu z ananasa
  15. ryż jaśminowy - ilość wg uznania

Przygotowanie

  1. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić w paski/kostkę i doprawić: 1 łyżeczką przyprawy curry, 1 łyżeczką słodkiej mielonej papryki i solą. Paprykę obrać, umyć i pokroić w paski. 

    Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.

    Czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. 

    Ananasa pokroić w mniejsze części na „jeden kęs”.



  2. W międzyczasie ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu.

  3. Na ok 3 łyżkach oleju podsmażyć kurczaka na złoto i zdjąć z patelni. 

    Na patelni po kurczaku na ok 2 łyżkach oleju podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę (tak by pozostały półtwarde).




  4. Do warzyw dodać 2 łyżki czerwonej pasty curry, wodę i sok z ananasa - chwilę dusić. Następnie dodać ananasa, kurczaka i mleko kokosowe - dusić ok 3-4 minuty. Całość doprawić solą i pieprzem cayenne do smaku.





  5. Podawać gorące z ryżem jaśminowym.

Komentarze

Prześlij komentarz