Moja propozycja na dzisiejszy obiad to pyszne, delikatne kopytka w sosie pomidorowym.
Składniki
- Kopytka:
- 1 kg ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków (ziemniaki dobrze jest przygotować dzień wcześniej)
- 180 g mąki pszennej + do podsypywania
- 1 jajko
- opcjonalnie oliwa lub olej
- Sos:
- 1 puszka pomidorów
- 1 mniejsza cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka serka naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki brązowego cukru
- sól, świeżo mielony pieprz
- bazylia, oregano
- opcjonalnie ser Pecorino lub inny ulubiony
Przygotowanie
Kopytka: wystudzone ziemniaki zmielić w maszynce dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Następnie odrywać kawałek ciasta podsypywać mąką, formować wałeczek i odcinać kopytka.
Kopytka odkładać na posypaną mąką tacę.
Kopytka gotować w osolonej wodzie od wypłynięcia ok 0,5 minuty i wyławiać łyżką cedzakową. Ugotowane kopytka wykładać na półmisek i delikatnie skropić oliwą tak by się nie posklejały.
Sos: cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażyć na rozgrzanej oliwie, następnie dodać pomidory i dusić, aż odparuje nadmiar płynu. Sos doprawić: solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem, oregano i bazylią. Do sosu dodać serek i całość zmiksować blenderem.
Kopytka łączyć z sosem i podawać ze startym serem i świeżo mielonym pieprzem.
Kurdę fajne kopytka 😋
OdpowiedzUsuń