Pikantny gulasz z ciecierzycy i warzyw 馃尡

 



Pyszny, aromatyczny gulasz z warzyw, kt贸ry pokochaj膮 r贸wnie偶
mi臋so偶ercy 馃構. 

Sk艂adniki

  1. 200 g suchej ciecierzycy
  2. 1 du偶a czerwona papryka
  3. 1 艣redniej wielko艣ci cebula
  4. 4 z膮bki czosnku
  5. 250 g kalafiora mro偶onego r贸偶yczki
  6. 200 g marchewki mro偶onej mini
  7. 1/2 ma艂ej ostrej papryczki czerwonej
  8. 1 puszka krojonych pomidor贸w
  9. 1 艂y偶ka przecieru pomidorowego
  10. 0,5 puszki mleczka kokosowego g臋stego
  11. 3 艂y偶ki oleju ry偶owego
  12. 1 p艂aska 艂y偶eczka garam masala
  13. 1 p艂aska 艂y偶eczka kuminu
  14. 1 p艂aska 艂y偶eczka papryki w臋dzonej s艂odkiej mielonej
  15. 1 p艂aska 艂y偶eczka s艂odkiej papryki mielonej
  16. 1 p艂aska 艂y偶eczka mielonego imbiru
  17. ok 3 艂y偶ki posiekanej natki pietruszki
  18. ok 3 艂y偶eczki soli
  19. 400 ml wody przegotowanej
  20. opcjonalnie ry偶 ja艣minowy

Przygotowanie

  1. Ciecierzyc臋 namoczy膰 przez noc w zimnej wodzie. Nast臋pnie odla膰 wod臋 z ciecierzycy, wla膰 czyst膮 i gotowa膰 pod przykryciem do mi臋kko艣ci na ma艂ej mocy kuchenki.

  2. Cebul臋 i czosnek obra膰 i pokroi膰 w drobn膮 kostk臋. Z papryki wyci膮膰 gniazdo nasienne i pokroi膰 w paski.

  3. W g艂臋bokiej patelni rozgrza膰 olej ry偶owy i podsma偶y膰 cebul臋 z czosnkiem, nast臋pnie doda膰 przyprawy: kumin, garam masala, imbir, papryk臋 s艂odk膮 mielon膮 i papryk臋 w臋dzon膮 - ca艂o艣膰 sma偶y膰 ok 2 minuty na ma艂ej mocy kuchenki tak by wydoby膰 aromat z przypraw.




  4. Do cebuli i przypraw doda膰 pokrojon膮 papryk臋 s艂odk膮 i papryk臋 ostr膮 pokrojon膮 w p贸艂plastry - ca艂o艣膰 chwil臋 sma偶y膰.



  5. Nast臋pnie do warzyw z przyprawami doda膰 marchewk臋, kalafiora, ugotowan膮 ciecierzyc臋, jedn膮 艂y偶eczk臋 soli i wod臋 - ca艂o艣膰 dusi膰 pod przykryciem na ma艂ej mocy kuchenki przez 10 minut.




  6. Po 10 minutach doda膰 do warzyw puszk臋 pomidor贸w i przecier pomidorowy - ca艂o艣膰 dusi膰 pod przykryciem przez kolejne 10 minut.



  7. Nast臋pnie do warzywnego gulaszu doda膰 mleczko kokosowe, pietruszk臋 i +- s贸l wg uznania (mi wysz艂y 3 p艂askie 艂y偶eczki) - ca艂o艣膰 dusi膰 pod przykryciem na ma艂ej mocy kuchenki przez ok 5-7 minut.




  8. Gulasz podawa膰 bardzo gor膮cy z ry偶em ja艣minowym albo 艣wie偶膮 bagietk膮.

Komentarze

Prze艣lij komentarz