Pieczony kurczak z ziołowej solanki

 


Pyszny, soczysty z chrupiącą skórką, pieczony kurczak poleca się na niedzielny obiad 😋

Składniki

  1. 1 kurczak zagrodowy ok 2 kg
  2. solanka:
  3. kilka gałązek rozmarynu
  4. kilka gałązek tymianku
  5. 1 łyżka cząbru suszonego
  6. 1 łyżka ziół prowansalskich
  7. 1 główka czosnku
  8. 9 łyżek soli morskiej
  9. 3 litry wody
  10. marynata:
  11. 1 łyżka smalcu z gęsi
  12. 0,5 łyżeczki czosnku suszonego
  13. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
  14. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  15. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  16. 0,5 łyżeczki curry
  17. szczypta pieprzu cayenne
  18. opcjonalnie ziemniaki + ulubione przyprawy i zioła

Przygotowanie

  1. W dużym garnku rozpuścić w wodzie sól, dodać zioła, rozgnieciony czosnek ale nie obrany, następnie umyć kurczaka i zanurzyć w solance (kurczak musi być cały zanurzony w wodzie z solą i ziołami). Garnek z kurczakiem odstawić do lodówki na ok 2 dni.

  2. Ok 2 godziny przed pieczeniem wyjąć kurczaka z solanki, osuszyć ręcznikiem papierowym, przełożyć do formy w której będzie pieczony i natrzeć smalcem z gęsi z przyprawami.

  3. Ziemniaki obrać, umyć, przyprawić wg gustu i ułożyć w formie z kurczakiem - całość przykryć rozciętym rękawem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni góra/dół przez dwie godziny.



  4. Obiad w całości z piekarnika, pozostała tylko surówka do zrobienia i smacznego😋

Komentarze