Ciasto dyniowe z orzechami i rodzynkami

 

Na deser polecam szybkie, sezonowe i pyszne ciasto z dodatkiem dyni, orzechów włoskich i rodzynek - sezon na dynię w pełni tak więc korzystajmy 😋. 

Składniki

1. 2 szklanki startej na drobnych oczkach dyni Hokkaido (dynia obrana)
2. 0,5 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
3. 0,5 szklanki rodzynek
4. 4 jajka
5. 2 szklanki mąki krupczatki
6. 1 szklanka cukru
7. 1 szklanka oleju
8. otarta skórka z jednej cytryny
9. 1 łyżeczka mielonego imbiru
10. 1 łyżeczka cynamonu
11. 1 łyżeczka sody
12. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
13. 1 cukier wanilinowy
14. kilka kropel olejku cytrynowego
15. szczypta soli

Przygotowanie

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni góra/dół. 

   Wszystkie składniki ciasta oprócz dyni, rodzynek i orzechów - dokładnie połączyć za pomocą miksera albo blendera (ciasto jest bardzo gęste). 

   Następnie dodać dynię, orzechy i rodzynki - połączyć łyżką.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   
2. Formę okrągłą (średnica 26 cm) wyłożyć pogniecionym papierem do pieczenia. 

   Na formę wyłożyć ciasto i piec 60 minut +- 5 minut w zależności od piekarnika. 

   Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem można zrobić lukier lub roztopić czekoladę.