Zupa fasolowa z dużego Jasia

 

Zupa na rosołku z dużej fasoli Jaś jest jedną z naszych ulubionych, robimy ją rzadko bo zdobyć taką fasolkę graniczy z cudem. 

Jest to również numer jeden na Wigilijnym stole. 

Składniki:

1. 500 g dużej fasoli Jaś (moja fasola nie wymagała wcześniejszego namoczenia)
2. 700 g porcji rosołowej z kurczaka z chowu wybiegowego
3. 2 średniej wielkości marchewki
4. 2 duże ziemniaki
5. 1 średniej wielkości korzeń pietruszki
6. 0,5 małego selera
7. kawałek zielonej części pora
8. 1 średniej wielkości cebula
9. 4 ząbki czosnku
10. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki + do podania
11. 1 łyżka suszonego majeranku
12. 1 łyżeczka suszonego lubczyku
13. 3 ziela angielskie
14. 2 listki laurowe
15. 2 łyżeczki przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty lub naturalnej
16. szczypta gałki muszkatołowej
17. sól morska
18. świeżo zmielony pieprz
19. 2 litry wody

Przygotowanie:

1. Porcję rosołowe z kurczaka umyć. 
   Warzywa obrać i umyć. 
   Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę. 
   Pora, selera, korzeń pietruszki, cebulę i czosnek zostawiłam w całości. 
   Suchą fasolę dzień wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, przez noc - moja fasola nie wymagała namaczania.

2. W garnku umieścić porcję rosołową z kurczaka, fasolę, marchew, pora, selera, korzeń pietruszki, cebulę, czosnek i wodę - zagotować i zdjąć łyżką tzw. „szumowinę”. 
   Następnie do zupy dodać listki laurowe, ziele angielskie, suszony lubczyk i przyprawę z suszonych warzyw - całość gotować na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.

   

   
   

   
   

3. Do ugotowanej zupy dodać ziemniaki, posiekaną natkę pietruszki i majeranek - gotujemy ok 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 
   Na koniec odprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
   Gorącą zupę pozostawić pod przykryciem na ok 10 minut.

   

   
   

   
   

   

   
   

4. Z zupy wciągamy porcję rosołowe, pora i korzeń pietruszki. 
   Podawać z zieloną pietruszką i świeżo zmielonym pieprzem.