Zupa z cukinii z makaronem

 

Dzisiaj na obiad polecam pyszną, sezonową zupkę.

Składniki:

1. 700 g cukinii ok 2 - 3 małe sztuki
2. 2 średniej wielkości marchewki
3. 1 duża ćwiartka z kurczaka
4. 3 ząbki czosnku
5. liść pora
6. liść selera
7. liść lubczyku
8. 100 ml śmietanki 30%
9. 1 liść laurowy
10. 2 ziela angielskie
11. 1 łyżka posiekanego koperku
12. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
13. 1 łyżka suszonych warzyw
14. ok 1,5 - 2 łyżeczki soli +- do smaku
15. świeżo zmielony pieprz
16. szczypta kurkumy
17. 1,5 litra wody
18. dodatkowo: ulubiony makaron i tarty, twardy ser typu Grana Padano
19. kilka listków bazylii

Przygotowanie:

1. 
   

   Warzywa umyć, obrać (młodej cukinii nie obieram) i pokroić w mniejsze części. 
   Mięso umyć. 
   
   

   Ugotować ulubiony makaron u mnie świderki.

2. 
   

   W garnku umieścić ćwiartkę z kurczaka, marchewkę, czosnek, liść selera, pora, liść laurowy, ziele angielskie, suszone warzywa, łyżeczkę soli i wodę - całość gotować pod przykryciem 50 minut, aż mięso będzie miękkie.

3. 
   

   Następnie do zupy dodać cukinię, lubczyk, koperek i pietruszkę - całość gotować kolejne 15 minut. 
   Pod koniec gotowania dodać bezpośrednio do zupy śmietankę (śmietanka się nie zwarzy) i zagotować. 
   
   

   Zupę doprawić kurkumą, pieprzem i solą.

4. 
   

   Zupę podawać z makaronem, odrobiną startego sera i kilkoma listkami świeżej bazylii.