Gołąbki z mięsem wieprzowym i kaszą pęczak w sosie pomidorowym

 

Pyszne nieco inne gołąbki z kaszą pęczak - polecam 😋

Składniki:

1. 700 g zmielonej łopatki wieprzowej
2. 100 g kaszy pęczak - 1 torebka
3. 11-12 liści białej kapusty (w zależności od wielkości - mi z podanych składników wyszło 11 gołąbków)
4. 1 cebula
5. 2 ząbki czosnku
6. 1 łyżka suszonych warzy (suszone warzywa zmieliłam w młynku do kawy)
7. 1-1,5 łyżeczki soli +- do smaku
8. 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
9. świeżo zmielony pieprz czarny
10. sos:
11. 1 kartonik pomidorowej passaty - 500 g
12. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
13. 3 liście laurowe
14. 3 ziela angielskie
15. 1 łyżeczka soli +- do smaku
16. pieprz czarny świeżo zmielony
17. 1 łyżka zmielonych suszonych warzyw
18. 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1. Sposób na kapustę 😉: 
   
   

   1.) Kapustę oczyścić z pierwszych liści i delikatnie odcinać kolejne liście, które wykorzystamy. 
   Następnie liście zaparzać w gotującej się wodzie.

   
   

   2.) Kapustę oczyścić z pierwszych liści, ponacinać wokół głąba i parzyć w gotującej się wodzie - wyciągając pół miękkie liście (więcej zdjęć w innym przepisie na gołąbki:

   https://www.zamieszanewgarze.com/2021/09/goabki-z-indykiem-w-sosie-pomidorowym.html ).

   
   

2. Pęczak gotować pięć minut krócej od czasu podanego na opakowaniu. 
   Cebulę i czosnek obrać. 
   Cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Czosnek przecisnąć przez praskę.

3. Zmielone mięso, kaszę, cebulę, czosnek i przyprawy do smaku dokładnie połączyć.

   

   
   

   
   

4. W ugotowanych liściach kapusty przyciąć na płasko twardą część. 
   Na liść nakładać garstkę farszu i zwijać rulon, a następnie boki wciskać do środka i tak do wyczerpania składników.

   

   
   

   

   
   

   
   

5. W garnku ułożyć gołąbki dodać listki laurowe, ziele angielskie, ok 1 płaską łyżeczkę soli, zmielone suszone warzywa i tyle wody (wodę używam po parzeniu kapusty) by przykryć całość. 
   Gotować na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 50 minut (kapusta musi być miękka ale nie rozpadająca się).

   

   
   

   
   

6. Następnie wyjąć gołąbki, ziele angielskie i listek laurowy. 
   Do garnka dodać passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i koperek - gotować 5 minut. 
   Sos zmiksować blenderem na gładko i doprawić do smaku.

   
   

   Często jak zostają liście kapusty to również gotuje je z pozostałymi gołąbkami i miksuje razem z sosem 😉

   
   

   Do sosu przełożyć gołąbki i gotować pod przykryciem ok 10 minut na małej mocy kuchenki.

   

   
   

   

   
   

   
   

7. Gołąbki podawać z ulubionymi dodatkami.