Pieczona kaczka z solanki

 

Pyszna, soczysta kaczuszka idealna na Świąteczny obiad 😋

Składniki:

1. ok 2 kg kaczka
2. solanka:
3. 2,5 litra wody
4. 5 łyżek soli
5. przyprawy:
6. curry
7. słodka papryka mielona
8. świeżo zmielony pieprz
9. pieprz ziołowy
10. majeranek
11. 5 ząbków obranego i wyciśniętego przez praskę czosnku

Przygotowanie:

1. 
   

   Kaczkę umyć. 
   
   

   Przygotować solankę (sól rozpuścić w wodzie). 
   
   

   Zanurzyć kaczkę w solance i pozostawić w lodówce na ok 24 godziny. 
   Kaczka musi być cała zanurzona w solance.

   
   
   
   Następnie kaczkę wyjąć z solanki i wytrzeć ręcznikiem papierowym. 

2. 
   

   Kaczkę natrzeć czosnkiem i oprószyć przyprawami - zostawić na ok 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

   
   
   
   
   Piekarnik nastawić na 200 stopni góra/dół. 

3. 
   

   Kaczkę przełożyć piersiami w dół do naczynia żaroodpornego i przykryć rękawem do pieczenia lub pokrywką. 
   (kaczkę również można piec w rękawie do pieczenia)

   
   
   
   Kaczkę piec 120 minut. 

4. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić na ok 10 minut by odpoczęła

5. Kaczkę podawać z ulubionymi dodatkami u mnie kluski i sałatka z buraczka i jabłek:

   https://www.zamieszanewgarze.com/2023/01/kluski-ziemniaczane.html

   
   

   https://www.zamieszanewgarze.com/2022/01/saatka-z-pieczonych-burakow-i-jabka.html