Pieczona, pikantna polędwiczka wieprzowa

 

Prosty sposób na smaczną, domową wędlinę do kanapek.

Wyszła idealna, mięciutka i różowa w środku.

Składniki:

1. 1 polędwiczka wieprzowa ok 600 g
2. duża szczypta kruszonego chilli
3. czarny pieprz świeżo zmielony
4. 3 rozgniecione ząbki czosnku
5. ok 0,5 łyżeczki soli +-
6. majeranek
7. kilka listków laurowych
8. 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. 
   

   Polędwiczkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie skropić olejem i natrzeć czosnkiem i przyprawami. 
   
   

   Polędwiczkę obłożyć liśćmi laurowymi i odstawić na ok 24 godziny do lodówki.

   
   Mięso wyjąć z lodówki na ok 15 minut przed pieczeniem i przełożyć do rękawa do pieczenia. 

2. 
   

   Piekarnik ustawić na 200 stopni góra dół. 
   
   

   Polędwiczkę piec 18 - 20 minut, wyjąć z piekarnika i wystudzić. 
   
   

   Upieczoną i wystudzoną polędwiczkę zawinąć w folię aluminiową i przełożyć do lodówki.